Hlava je široká v základně s dobře vyvinutou lebkou, která
není vyklenutá s úzkou plochou mezi ušima. Čelisti dávají hlavě tvar obráceného
lichoběžníku, širokého v základně, úzkého na vrcholu. Nos je široký a rovný,
jeho špička vyčnívá před čelisti. Uši jsou střední velikosti postavené vysoko
na hlavě mírně vystupující do strany. Dávají kočce bystrý pohled. Oči má velké
a otevřené, ne příliš kulaté; horní okraj je lehce vytažen nahoru. Svěží a živé
barvy, od tmavě žluté až po tmavě měděnou.
Tělo je pevné, statné, svalnaté a se širokou a dobře vyvinutou hrudí. Především kocouři musí působit silným
dojmem. Končetiny jsou střední délky v poměru k tělu; se silnými svaly,
nepříliš vysoké s velkými tlapkami. Ocas je střední délky v poměru k tělu. Může
se zužovat, ale konec ocasu musí být zakulacený. Stejné barvy jako tělo. Jediným
znakem naprosto charakteristickým pouze pro kartouzské kočky je barva jejich srsti
– musí být šedomodrá. Srst roste ve dvou vrstvách a vytváří dojem vzpřímených
chlupů; je hustá, lesklá a jemná na dotek, navíc má schopnost odpuzovat vodu. Váží mezi 5 (samice) až 8 (samci) kilogramy, své
dospělé velikosti dorůstají ve věku až 4 let. Dožívají se 12-15 let.